ESTUDO SOBRE CORANTES ARTIFICIAIS EM ALIMENTOS: QUAIS OS RISCOS MAIS COMUNS PELO CONSUMO EXCESSIVO

Nayara Oliveira Silva, Elaine Reed

Resumo


Pretende-se realizar um estudo no qual serão verificados alimentos que contêm corantes artificiais e os danos que estes podem causar à saúde. Estudos sobre os efeitos à saúde causados pelos corantes artificiais além de insuficientes são contraditórios, havendo diferentes opiniões quanto à sua inocuidade. Muitos estudos mostram que esses aditivos podem causar uma série de males à saúde quando consumidos de forma incorreta, seja por excessos por parte da indústria ou exagero no consumo. Todavia, desde que se obedeçam aos percentuais máximos estabelecidos pela ANVISA (Decreto nº 50040, de 24 de janeiro de 1961), o consumo destes aditivos é considerado inofensivo à saúde (SHIMADZU, 2007). Espera-se que o estudo possa esclarecer e ajudar as pessoas a terem uma alimentação mais saudável, visando prevenir doenças e contribuir para melhor qualidade de vida.

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DOI: http://dx.doi.org/10.14571/cets.v2i1.86

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ISSN 2316-9907

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